Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Fire by Night 2022 d'Alheit Vineyards
Dégustation
Nez
Le nez mêle des fragrances de chaume, de fynbos et d’agrumes.
Bouche
La bouche révèle un structure conjuguant harmonieusement onctuosité à une vive et précise acidité.
La finesse et la complexité d’un vin blanc d'Afrique du Sud
La propriété
Situé dans la région de Walker Bay en Afrique du Sud, Alheit Vineyards est un domaine familial créé en 2011 par Chris et Suzaan Alheit. Après avoir voyagé dans les plus grands pays viticoles du monde (États-Unis, France, Australie, Allemagne…) ce jeune couple s’installe en 2010 dans la ferme d’Hemelrand, portant l'ambition de révéler le potentiel des vieux vignobles sud-africains de chenin et de sémillon.
Convaincus que la qualité et la beauté d’un vin proviennent exclusivement de son vignoble d'origine, ils concentrent l’essentiel de leur travail à une conduite rigoureuse de leurs vignes. Leur approche minimaliste dans l’élaboration de leurs vins blancs vise à saisir l’expression pure et authentique de ces grands terroirs à la mosaïque de sols rare et singulière. Alheit Vineyards est devenu au fil des millésimes une référence incontournable parmi les plus fascinants domaines d'Afrique du Sud.
Le vignoble
Fire by Night d’Alheit Vineyards est un vin de Western Cape issu de parcelles situées entre 300 et 350 mètres d’altitude au cœur du Paardeberg à Nuwedam. Les 20 hectares de vieilles vignes de chenin blanc taillées en gobelets et non irriguées ont été plantés entre 1972 et 1985 sur diverses pentes, certaines orientées vers l'est, l'ouest ou le nord. Le sol est constitué de granit pur décomposé, conférant à cette cuvée une grande précision.
Le vin
Cette cuvée Fire by Night tient son nom d’une référence biblique présente dans l’Ancien Testament, selon laquelle le peuple juif fut guidé hors d'Égypte par une colonne de feu la nuit et de nuée le jour.
Vinification et élevage
Après les vendanges, les raisins sont triés à la main et pressés en grappes entières. Le jus est très légèrement débourbé. Réalisée sans aucun ajout extérieur, cette vinification d'orfèvre est peu interventionniste. Fermentation avec des levures indigènes en cuves ovoïdes en ciment, en foudres et en vieux tonneaux de différentes tailles. Élevage sur lies pendant environ 12 mois, complété par un vieillissement complémentaire en cuves sur lies fines sans collage avant la mise en bouteilles.
Assemblage
Chenin blanc (100%).
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