Description
Trois grands millésimes d'un illustre vin italien réunis dans une caisse d’exception signée Borgogno
La propriété
Référence incontournable des vins italiens, Borgogno est l’un des plus anciens producteurs de Langa et du Piémont. Fondé en 1761, le Domaine Borgogno connaît dès les années 1920 un important développement à l’international, sous l’impulsion de Cesare Borgogno. La famille Farinetti acquiert le domaine en 2008. Andrea Farinetti est depuis 2010 à la tête du domaine.
Le vignoble
Conduit de manière durable sans aucune utilisation d’entrant chimique, le vignoble du domaine Borgogno situé dans le Piémont s’étend sur 30,8 hectares de vignes implantées sur un sol composé de marnes argilo-calcaires participant à la signature unique des vins du domaine.
Le vin
Cannubi Riserva du Domaine Borgogno est un vin de Barolo issu d’un vignoble d’1,30 hectare. Ce terroir, situé entre 290-315 mètres d’altitude et exposé sud, repose sur un sol constitué de marnes argilo-calcaires, de sable et de limon.
Marquant une nouvelle page dans l'histoire du domaine, la Caisse Cannubi Riserva Collection 2023 de Borgogno est un coffret d'exception réunissant trois grands millésimes de cette cuvée : 2009, 2011 et 2012.
Vinification et élevage
Après les vendanges, les raisins sont égrappés puis foulés dans la cave. La fermentation spontanée est effectuée dans des cuves en acier par des levures indigènes pendant environ 12 jours à température contrôlée (22 – 25°C au début, 29-30°C à la fin). 30 jours de macération en godets immergés à une température stable à 25 °C précèdent le soutirage. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu et dure environ 15 jours à 22°C. Enfin, Le vin repose 4 ans dans des fûts de chêne en attendant un affinage ultérieur en bouteille.
Assemblage
Nebbiolo (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de la Caisse Cannubi Riserva Collection 2023 de Borgogno
Arborant une robe rouge grenat aux reflets orangés, ses trois cuvées offrent chacune leur propre palette aromatique. Le Barolo Cannubi Riserva 2009 dévoile des notes fruitées et florales et exprime une grande fraîcheur en bouche soutenue par une finale mentholée. Le Barolo Cannubi Riserva 2011, quant à lui, développe des notes complexes de fruits rouges, des tannins enveloppants ainsi qu'une longue finale saline. Le Barolo Cannubi Riserva 2012, enfin, se distingue par son bouquet aromatique aux fragrances de réglisse, un bel équilibre en bouche et une finale légèrement iodée.
Cette Caisse Cannubi Riserva Collection 2023 de Borgogno comprend :
1 x une bouteille de Cannubi Riserva 2009 de Borgogno
1 x une bouteille de Cannubi Riserva 2011 de Borgogno
1 x une bouteille de Cannubi Riserva 2012 de Borgogno
Commentaire