Description
La puissance et l’éclat aromatique d’un Chambertin Grand Cru magnifiant toutes les nuances du pinot noir
La propriété
C’est à Beaune, en 1731, qu’est fondée la Maison Bouchard Père & Fils. Cumulant presque trois siècles d’histoire, Bouchard Père & Fils est ainsi l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne. À la tête d’un domaine d’exception en Côte d’Or, la 9ème génération de la famille perpétue encore aujourd’hui ce savoir-faire unique dans l’art de l’élaboration de grands vins de Bourgogne.
Patiemment constitué au fil des ans, le vignoble du domaine Bouchard Père et Fils s’étend aujourd’hui sur 130 hectares de vignes. Réunissant des appellations prestigieuses avec des parcelles d’exception, le vignoble de Bouchard Père & Fils constitue un patrimoine viticole unique en Bourgogne.
Le vignoble
Ce vignoble donnant naissance à d'emblématiques vins de Chambertin-Clos de Bèze trouve ses origines au VIIème siècle. C’est à cette époque que les moines de l'abbaye de Bèze créent le fameux clos, aujourd'hui le plus prestigieux Grand Cru de la commune de Gevrey-Chambertin. Là, sur 14 hectares et demi, des vignes de pinot noir s’ancrent dans un sol composé d'argile, de calcaire, de marnes et de roches désagrégées avec des traces de potassium, de phosphore et de fer. Un vigneron est entièrement dédié au travail de cette parcelle. Tous les jours, il y recherche constamment l’équilibre parfait afin d’exprimer pleinement les nuances du terroir.
Vinification et élevage
Suite aux vendanges manuelles, les raisins sont triés et égrappés de manière totale ou partielle selon les millésimes. La fermentation en petits contenants est complétée par un pressurage doux. Cuvaison de 12 à 15 jours selon les millésimes. Élevage de 10 à 18 mois en fûts de chêne français (dont 60 à 85% de fûts neufs) au sein des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune.
Assemblage
Pinot noir (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2020 de Bouchard Père & Fils
Dégustation
Nez
Le nez dévoile une intense palette aromatique.
Bouche
Charpentée, la bouche séduit par sa puissance et son toucher onctueux.
Accords mets et vins
Ce Chambertin Grand Cru Clos de Bèze 2020 de la Maison Bouchard Père & Fils se marie à merveille avec du gibier ou encore des fromages corsés.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 17 et 18°C.
Garde
Ce grand vin de Bourgogne peur patienter en cave jusqu’en 2030 et même au-delà.
Commentaire