Description
Un vin de Sauternes séduisant de finesse et d’expression aromatique
La propriété
Le Château Rieussec est situé sur la prestigieuse appellation Sauternes, au sud de la région de Bordeaux. Ce château chargé d’histoire appartenait aux moines carmélites de Langon aux XVIIIème siècle puis fut vendu comme « bien national » après la Révolution. Classé Premier Grand Cru de Sauternes au classement de 1855, le Château Rieussec est acquis par la famille Rothschild en 1984.
Le vignoble
Second Vin du Château Rieussec, Carmes de Rieussec est un vin de Sauternes issu d’un terroir de graves argilo-sableuses. Le vignoble du Château Rieussec s’étend sur 93 hectares à la jonction de Fargues et de Sauternes, ce qui en fait l’un des plus importants de l’appellation.
Le vin
Le Château Rieussec continue sa transformation en dévoilant le millésime 2021 de son second vin dans une bouteille au design revisité, en verre PcR (« Post consuming Recycle ») composé de verre domestique récupéré et recyclé.
Le millésime
L’hiver 2021 est marqué par un gel intense laissant place à un printemps dont la clémence a favorisé le développement homogène du vignoble. À l’importante pluviométrie des mois de juin et juillet entraînant une forte pression mildiou se mêlent des conditions instables s’étirant jusqu’à la mi-août. Par la suite, les conditions plus favorables, dont la pluie du 15 septembre ainsi que les brouillards réguliers ont permis une arrivée progressive de la pourriture noble. Malgré des rendements très faibles, les vendanges réalisées jusqu'à 4 tries révèlent des raisins d’une exceptionnelle fraîcheur.
Vinification et élevage
Après les vendanges, les raisins arrivant au chai sont immédiatement pressés et vinifiés de manière parcellaire. Les moûts sont ensuite entonnés en barriques séparément après débourbage afin de réaliser la fermentation. Une fois la fermentation terminée, les jus sur lies font l’objet de bâtonnages réguliers jusqu’à mi-décembre. Après une période de repos est réalisé le soutirage puis l’assemblage avant un élevage complémentaire en barrique d’une durée de 12 mois environ.
Assemblage
Sémillon (61%)
Sauvignon blanc (39%)
Caractéristiques et conseils de dégustation des Carmes de Rieussec 2021
Dégustation
Nez
Subtil et minéral, le nez s’ouvre avec une belle minéralité sur des fragrances évoquant les pierres chaudes et l’herbe sèche après l’orage. Au fil de l’aération le bouquet se complexifie à travers des notes fruitées (abricot frais) et florales (fleurs blanches).
Bouche
D’une belle fraîcheur, la bouche séduit par ses subtiles notes citronnées caractéristiques du sauvignon blanc, sa précision ainsi que ses délicates notes boisées.
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