Description
La richesse et la subtilité d’un Meursault d’exception
La propriété
Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson Père & Fils propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.
Le vignoble
Le domaine Chanson est propriétaire de 45 hectares de vignes exclusivement situés en Premiers Crus et en Grands Crus sur les plus prestigieux villages de la Côte de Beaune. Détenant 25 hectares sur Beaune, le Domaine Chanson est considéré comme le spécialiste des meilleurs Premiers Crus de Beaune. Parmi les plus célèbres climats de Meursault, le Meursault Premier Cru Perrières est situé au sud du village de Meursault avec des vignes situées à mi-coteau et orientées à l’est. Ce Meursault d’exception se distingue par sa complexité et sa richesse. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires avec une forte proportion de pierre donnant au chardonnay une complexité unique.
Le millésime
Grand millésime pour la Bourgogne, 2017 a été marqué par un hiver classique suivi d’un printemps et d’un été chaud avec des épisodes caniculaires. Les vendanges ont débuté le 6 septembre avec des raisins en excellent état sanitaire.
Vinification et élevage
Une fois les baies ramassées à la main, elles font l’objet d’un pressurage doux. Les vinifications s’opèrent en fûts de chêne au sein des magnifiques caves du domaine Chanson datant du XVème siècle. L’élevage des vins s’opère sur une durée allant de 12 à 14 mois au sein des caves du domaine Chanson datant du XVème siècle avec une proportion modérée de bois neuf.
Assemblage
Chardonnay (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Perrières" 2017 de Chanson
Dégustation
Robe
Ce Meursault Premier Cru Perrières présente une belle robe à la couleur or pâle.
Nez
Complexe et typique de l’expression des Perrières, le bouquet aromatique évolue sur des notes florales associées à des notes de fruits à chair blanche, d’épices et de fruits secs rappelant la noisette.
Bouche
Au palais, la bouche séduit par son énergique tension parfaitement équilibrée par la richesse de la matière. Dotée d’une grande profondeur, la bouche conserve une belle longueur en finale sur des accents de notes minérales.
Accords mets & vins
Ce Meursault Premier Cru Perrières 2017 du domaine Chanson se mariera parfaitement avec des crustacés nobles tels que du homard ou des langoustes, des fruits de mer ou encore des viandes blanches et des fromages à pâte pressée type Reblochon ou Cantal.
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