Description
Le Château Cheval Blanc signe un vin de Saint-Émilion délicat et d’une riche palette aromatique
La propriété
Connu dans le monde entier, Château Cheval Blanc, 1er Grand Cru Classé A, fait partie des propriétés de légende des vins de la rive droite de la région de Bordeaux. Le Second Vin de la propriété, Petit Cheval, offre une superbe introduction à l’excellence du grand vin Cheval Blanc, avec des vins racés, puissants, sur une bouche au fruit percutant et gourmand. Avec un nouveau chai dessiné par Christian de Portzamparc et inauguré en juin 2011, le Château Cheval Blanc continue d’écrire la légende des plus grands vins de Bordeaux.
Le vignoble
Le Château Cheval Blanc bénéficie d’un terroir unique et rare, jouissant d’une position particulière sur le plateau de Saint-Émilion. Alors que l’appellation de Saint-Émilion est connue pour ses formations calcaires, Château Cheval Blanc est situé sur les alluvions quaternaires de l’Isle, une formation non calcaire à la texture variée, combinant des sols de graves et d’argiles à proportion à peu près égales. Cette particularité des sols fait que cette propriété bénéficie de sols similaires à ceux des plus grands vins de Pomerol.
Le millésime
Le début d’année 2020 est marqué par des conditions sèches favorisant un débourrement précoce de la vigne. Le mois de mars débute sous une importante pluviométrie avant de connaître une période de grande douceur, stimulant le démarrage rapide de la végétation. La forte pression du mildiou en début du cycle végétatif a été progressivement neutralisée par les conditions climatiques sèches et chaudes. Si les mois d’avril, mai et juin sont tempérés et pluvieux, les conditions estivales sont extrêmement sèches avec des températures très élevées, occasionnant un important stress hydrique. Un épisode pluvieux lors de la semaine du 15 août est salutaire pour le vignoble. 2020 reste une des années les plus chaudes enregistrée depuis 1994. La récolte est homogène et de grande qualité.
Assemblage
Ce Château Cheval Blanc 2020 est issu d’un assemblage de merlot (65%), cabernet franc (30%), cabernet sauvignon (5%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Cheval Blanc 2020
Dégustation
Nez
Château Cheval Blanc 2020 reflète parfaitement ces conditions climatiques extrêmes, au travers d’un nez intense et mûr ainsi qu’une trame tannique puissante et dense. Ce grand vin dévoile une palette aromatique riche mêlant, avec une délicate fraîcheur, des fragrances de fruit noir, de garrigue et de poivre.
Bouche
Opulente et chaleureuse, l’attaque laisse place à une bouche puissante dont les tannins fins et structurés confèrent une longueur et une richesse exceptionnelles. D’une belle persistance, la bouche se resserre vers une finale persistante et tout en délicatesse.
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