Description
Un vin blanc de Bourgogne séduisant de minéralité et de vivacité
La propriété
Propriété de la Famille Devillard depuis 3 générations, le Château de Chamirey entre dans le giron de la famille en 1932. Le domaine veille aujourd’hui sur 37 hectares de vignes faisant de ce dernier le plus grand domaine à Mercurey. Érigé sur un éperon rocheux au XVIIIème siècle, le Château de Chamirey bénéficie d’un emplacement privilégié au cœur des meilleurs terroirs de Mercurey dans la côte chalonnaise. À la tête de 6 premiers crus au total, ils sont connus pour détenir les fameuses parcelles du Premier Cru « Clos des Ruelles » un monopole en rouge et celle du Premier Cru « La Mission » en blanc, des terroirs exceptionnels qui font la renommée du Château de Chamirey.
Le vin
La parcelle du Premier Cru « La Mission » située à Mercurey, est un monopole détenu par le Château de Chamirey, un terroir exceptionnel qui fait la renommée du domaine.
Le vignoble
Les vignes de cette parcelle, dont les plus anciennes ont été plantées en 1961 et les plus jeunes en 1997, s'étendent sur 1,9240 hectares. Elles sont exposées à l’est, sur une terrasse calcaire et rocheuse située juste au-dessus du Premier Cru "Clos du Roi", assurant ainsi des conditions de culture idéales.
Vinification et élevage
Pour garantir une qualité optimale, les raisins sont récoltés à la main. Une fois la vendange terminée, elle est soigneusement triée puis pressée dans son intégralité. Le jus ainsi obtenu subit un débourbage après pressurage durant 12 à 24 heures sous une température contrôlée. Les fermentations alcooliques et malolactiques de ce vin de Mercurey sont ensuite effectuées dans des fûts de chêne. Après la fermentation, l'élevage du vin se déroule intégralement dans des fûts de chêne avant de passer en cuves inox pour finaliser le processus.
Cépage
Chardonnay (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er Cru La Mission Monopole 2022 du Château de Chamirey
Dégustation
Nez
Le nez dévoile des arômes floraux et de fruits blancs, nuancés par des notes épicées.
Bouche
La bouche se distingue par sa belle harmonie entre une fraîcheur saisissante, une trame minérale et une finale persistante.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C.
Accords mets et vins
Ce vin blanc de Bourgogne se marie parfaitement avec un plateau de fruits de mer, du poisson grillé ou une volaille à la crème.
Garde
Le Mercurey Premier Cru La Mission Monopole 2022 du Château de Chamirey peut patienter en cave jusqu'en 2032.
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