Domaine de Chevalier 2002 - Blanc

Domaine de Chevalier 2002 - Blanc 30658993

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Description

Le Domaine de Chevalier signe un vin blanc de Pessac-Léognan aromatique et délicat

La propriété

Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Tel un jardin secret, ce cru emblématique de l’appellation Pessac-Léognan se situe dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux.

Le vignoble

Le Domaine de Chevalier veille sur un vignoble rare comportant 5 hectares de vignes blanches. Véritable mosaïque de terroirs, le vignoble du Domaine de Chevalier est implanté sur des sols de sables noirs et de fines graves blanches reposant sur un sous-sol argilo-graveleux idéalement drainé.

Le millésime

Un hiver sec et froid précède un printemps particulièrement sec. La faible pluviométrie de juin et juillet est contrebalancée par un mois d’août plutôt froid et ponctué par deux importants épisodes pluvieux avant que des conditions idéales ne persistent de la fin août jusqu’au 15 octobre. Le début des vendanges a été retardé afin de combler, grâce à cette climatologie optimale, le manque d’ensoleillement constaté au cours de l’été.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement par tries successives en fonction de leur maturité. La fermentation alcoolique est réalisée en barriques, tout comme l’élevage d'une durée de 18 mois (1/3 de barriques neuves), accompagné de bâtonnages réguliers.

Assemblage

Le blanc sec du Domaine de Chevalier 2002 est le fruit d’un assemblage de sauvignon blanc (80%) et de sémillon (20%).

Dégustation

Robe

Limpide et brillante, la robe dorée est parée de reflets de couleur vert pâle.

Nez

Parfaite alliance de la complexité, de la pureté et de la finesse, le nez présente une palette aromatique riche et intense. Fruits blancs exotiques, fleurs, menthe et tilleul sont autant de fragrances qui se conjuguent harmonieusement à des arômes de pierre à fusil, de silex et quartz ainsi qu’à une belle minéralité.

Bouche

Une attaque vive précède une bouche ample et expressive. Le palais dévoile avec finesse et fraîcheur des arômes de fruits blancs confits, de figue, d’amande et de noisette beurrée. Persistante, la finale est soyeuse et fruitée.

Garde

Ce grand vin blanc de Pessac-Léognan peut patienter en cave jusqu’en 2022-2023 environ pour dévoiler l’ensemble de sa richesse aromatique.

Domaine de Chevalier 2002 - Blanc

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