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Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru
Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru

Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2017 30666004

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Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2017
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Description

Un vin de Volnay Premier Cru généreux et épicé

La propriété

Fort d’un héritage reposant sur plus de 1 000 ans d’histoire, le Domaine du Château de Meursault est une référence parmi les plus grands vins de Bourgogne. Agrandie sous l'impulsion de la famille Serre au début du XIXème siècle, la propriété appartient depuis 2012 à la famille Halley.

Le Domaine du Château de Meursault veille sur un vignoble de près de 65 hectares répartis sur plus de 110 parcelles au sein de Premiers et Grands Crus uniquement cultivés sur la Côte de Beaune sur les communes d’Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault et Puligny-Montrachet. Le Château de Meursault est notamment propriétaire du prestigieux Premier Cru « les Charmes Dessus », « Charmes », « Perrières » et détient le monopole du « Clos des Grands Charrons ».

Le vignoble

Le 1er Cru Clos des Chênes 2017 du Domaine du Château de Meursault est un vin de Volnay issu d’une parcelle de 2,63 hectares située en haut de côteau du village éponyme. Les vignes exposées est/ sud-est reposent sur un sol composé de marnes blanches.

Vinification et élevage

Après les vendanges, la récolte est triée et les grappes sont éraflées. Un 2ème tri optique est effectué par caméras infrarouges. Les baies sont ensuite mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour une macération pré-fermentaire à froid de 5 à 6 jours et une macération alcoolique. Suite à un pressurage pneumatique avec séparation des jus, l’élevage d’une durée de 15 mois est réalisé en fûts neufs (30%) ainsi qu’en fûts d’un à deux vins.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2017 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe est d’une teinte profonde rouge rubis.

Nez
Le bouquet aromatique développe des notes de fruits noirs bien mûrs mêlées à des arômes d’épices.

Bouche
Généreuse et structurée, la bouche dévoile des arômes fruités (fruits noirs) et épicés ainsi que des tannins élégants.

Garde

Ce Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2017 peut patienter en cave jusqu’en 2027 pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 15 et 17°C.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de Volnay s’accorde idéalement avec du foie d’oie en papillote, du lapin en ballotine ou encore du Saint-Nectaire.

Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2017

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