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Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2021
Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2021

Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2021 30659822

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Description

Un vin d’IGP Côtes Catalanes délicat et fruité

La propriété

Élu Meilleur Jeune Sommelier de France à 21 ans, Hervé Bizeul tombe amoureux des paysages féériques du majestueux cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans le Roussillon. Restaurateur, écrivain et passionné par la terre et la vigne, Hervé Bizeul fonde en 1997 avec son épouse le Domaine du Clos des Fées.

Le Domaine du Clos des Fées est devenu au fil des millésimes une référence parmi les plus belles étiquettes de vins du Roussillon. Exprimant la singularité de leur terroir d’origine, ces cuvées d’exception séduisent par leur intensité et leur équilibre tout en présentant une grande capacité de garde.

Le vignoble

Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine du Clos des Fées veille sur un vignoble de 30 hectares réparti en 112 parcelles sur une véritable mosaïque de sols conduits en lutte raisonnée.

Le vin

Le Grenache Blanc Vieilles Vignes du Domaine du Clos des Fées est un vin d’IGP Côtes Catalanes élaboré à partir de vignes centenaires implantées sur une parcelle de 3,5 hectares sur la commune d'Opoul. Cette parcelle située à 300 mètres d’altitude et au sol argilo-calcaire est balayée par le vent plus de 250 jours par an.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Fermentation lente en cuve inox thermo-régulée pour le grenache blanc et en barriques de cinq vins avec bâtonnage pour le grenache gris. Élevage sur lies totales pendant 8 mois.

Assemblage

Grenache blanc (94%)
Grenache gris (6%) en provenance de vignes plantées en foule (gris/blanc/noir).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grenache Blanc Vieilles Vignes 2021 du Domaine du Clos des Fées

Dégustation

Robe
La robe est d’une élégante couleur pâle aux reflets bouton d’or.

Nez
Délicat, le bouquet aromatique exhale des notes de pêche blanche, de fleur d’amandier et de genêt en fleur.

Bouche
Fraîche et ample, la bouche possède un style méditerranéen ainsi qu'une surprenante sucrosité en finale.

Garde

Ce vin peut patienter en cave jusqu’en 2026 environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.

Accords mets et vins

Ce vin blanc du Roussillon s’accorde parfaitement avec un foie gras frais poêlé, une côte de veau aux morilles. Il accompagne aussi parfaitement la cuisine thaïlandaise (curry rouge) et les sushis.

Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2021

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