Description
Faiveley signe un vin de Nuits-Saint-Georges 1er cru intense et généreux
La propriété
Fondée en 1825 par Pierre Faiveley dans le village de Nuits, la maison Joseph Faiveley est l’une des plus belles références de la Côte de Nuits. Aujourd’hui dirigée par Erwan & Eve Faiveley, 7ème génération de la famille, la maison Faiveley offre aux amateurs une superbe gamme reflétant toute la mosaïque des terroirs bourguignons avec précision.
Le vignoble
Si le domaine Faiveley était historiquement implanté en Côtes de Nuits à Nuits-Saint-Georges, la maison a progressivement étendu son vignoble en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Le domaine Faiveley possède aujourd’hui 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus en Bourgogne et veille sur un exceptionnel patrimoine de vignes.
Le vin
Le Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2020 du Domaine Faiveley est élaboré à partir d’une parcelle de 0,81 hectare exposée est, aux sols peu profonds composés de calcaires durs.
Le millésime
L’hiver particulièrement doux et sec entraîne un débourrement précoce. Si avril débute par des épisodes de gelées n’impactant pas le vignoble, le mois se termine après 7 semaines de sécheresse par des pluies salvatrices. La précocité du millésime se confirme avec 24 jours d’avance sur 2019. Courant mai, si la floraison est homogène en Côté Chalonnaise et en Côte de Beaune grâce à une période ensoleillée (25°C) et légèrement venteuse, celle-ci est perturbée en Côte de Nuits en raison d’un temps pluvieux et frais. L’été est extrêmement sec, occasionnant un important stress hydrique, sauf pour le secteur Nuits-Vougeot qui connaît un important orage le 1er août. Dans la droite ligne de ce millésime, les vendanges débutent de manière précoce.
Vinification et élevage
Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’une courte macération pré-fermentaire à froid avant vinification. Cuvaison de 18 à 20 jours à basse température. Élevage de 14 à 16 mois au sein des caves voûtées datant du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs varie suivant les millésimes.
Assemblage
Le Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2020 du Domaine Faiveley est un 100% pinot noir.
Dégustation
Robe
Sombre, la robe est d’une belle couleur rubis.
Nez
Expressif, le nez exhale des fragrances fruitées, épicées et empyreumatiques rappelant des notes grillées et torréfiées.
Bouche
Une attaque ample précède une bouche concentrée, ronde et aromatique. Tout au long de la dégustation, l’élégante structure tannique est soutenue par une subtile acidité.
Accords mets & vin
Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru s’accorde idéalement avec un bœuf bourguignon, des gibiers ou encore des fromages à pâte cuite.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 16°C.
Garde
Ce vin peut patienter en cave jusqu'en 2028 environ pour dévoiler l'ensemble de sa palette aromatique.
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