Description
L’intensité et la générosité d’un iconique Grand Cru de Bourgogne
La propriété
Fondé en 1782 et présent sur 9 appellations de Bourgogne, le Domaine Henri Rebourseau est l’une des propriétés les plus importantes en termes de surface de Grands Crus possédée en propre en Côte de Nuits. Le domaine abrite un patrimoine de vignes d’exception plantées sur des terres cultivées depuis plus de 1 400 ans. Aujourd’hui, c’est la famille de Surrel qui veille sur cet héritage exceptionnel en pratiquant une agriculture biologique et biodynamique. Ainsi, il n’y a pas de « goût Rebourseau » et la qualité prônée est celle du climat formant le cœur de l’identité du vin.
Le vignoble
Ce Grand cru 2020 est un vin de Chambertin-Clos de Bèze issu d’une parcelle éponyme qui n’est autre que le plus vieux clos de Bourgogne. Exposé est, le Grand cru de Chambertin-Clos de Bèze se situe à mi-coteau sur une pente plutôt prononcée ce qui lui permet de bénéficier d’un climat solaire et d’une terre influencée par la marne et le calcaire. Cet emplacement de 0,33 hectare abrite des vignes âgées de 51 ans qui profitent de cette position parfaitement ventilée par le nord et protégée des des pluies par les vents d’ouest.
Le millésime
Ce millésime est marqué par un début de saison d’une précocité inédite en Bourgogne causée par un ensoleillement et des températures supérieures aux normales saisonnières. Les pluies d’hiver ont permis de constituer dans les sols des réserves en eau qui ont ensuite pu pallier le déficit de précipitations de la saison de pousse. Malheureusement, un court épisode pluvieux a perturbé la floraison entrainant une diminution notable des rendements. Malgré cela, les raisins se sont développés dans d’excellentes conditions et ont mûri jusqu’aux vendanges en façonnant progressivement des tanins remarquables.
Le vin
Ce prestigieux cru est issu d’un climat acquis par l’Abbaye de Bèze en 630 suite à un don du Duc de Bourgogne Amalgaire II. Le secret de cette parcelle est que son ancienneté remonte à quinze siècles, ce qui a permis au sol de s’enrichir naturellement et de développer un terroir exceptionnel d’homogénéité.
Vinification et élevage
Les macérations ont permis d’obtenir des vins colorés et équilibrés avec un important potentiel de garde. Une intervention minimaliste a été privilégiée lors de vinifications rapides pour ce millésime.
Assemblage
Pinot noir (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2020 du Domaine Henri Rebourseau
Dégustation
Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa puissance et ses notes épicées.
Bouche
Ample, la bouche mêle des tanins fins à des arômes de griottes très mûres, équilibrés par une belle fraicheur qui se prolonge jusqu'à une finale riche et persistante.
Accords mets et vins
Ce vin de Bourgogne s'accorde idéalement avec un gigot de chevreuil.
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