Description
Un Grand cru de Bourgogne ample et puissant
La propriété
Fondé en 1782 et présent sur 9 appellations de Bourgogne, le Domaine Henri Rebourseau est l’une des propriétés les plus importantes en termes de surface de Grands Crus possédée en propre en Côte de Nuits. Le domaine abrite un patrimoine de vignes d’exception plantées sur des terres cultivées depuis plus de 1 400 ans. Aujourd’hui, c’est la famille de Surrel qui veille sur cet héritage exceptionnel en pratiquant l’agriculture biologique et biodynamique.
Le vignoble
Le Domaine Henri Rebourseau s’étend sur la Côte de Nuits, emblématique terroir de Bourgogne.
Le vin
Ce Grand cru 2020 est un vin de Chambertin issu d’une parcelle éponyme dont les vignes âgées de 59 ans sont exposées à l'est sur une pente bénéficiant d’une altitude idéale et d'un bon drainage naturel. Ce terroir de 0,46 hectare bénéficie d'un climat sensiblement plus froid en raison de la proximité avec la combe Grisard mais jouit d’une position parfaitement ventilée.
Le millésime
Ce millésime 2020 est marqué par un début de saison d’une précocité inédite en Bourgogne causée par un ensoleillement et des températures supérieures aux normales saisonnières lors de la période culturale. Les pluies d’hiver ont permis de constituer dans les sols des réserves en eau qui ont ensuite pu pallier le déficit de précipitations de la saison de pousse. Malheureusement, un court épisode pluvieux a perturbé la floraison entrainant une diminution notable des rendements. Malgré cela, les raisins se sont développés dans d’excellentes conditions et ont muri jusqu’aux vendanges en façonnant progressivement des tanins remarquables.
Vinification et élevage
Les macérations ont permis d’obtenir des vins colorés et équilibrés avec un beau potentiel de garde. Une intervention minimaliste a été privilégiée lors des vinifications très rapides pour ce millésime.
Assemblage
Pinot noir (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin Grand cru 2020 du Domaine Henri Rebourseau
Dégustation
Nez
Puissant et boisé, le nez développe des arômes délicats de liqueur de fruits noirs.
Bouche
Ample et dotée d’une belle rondeur, la bouche dévoile des notes de griottes, de cacao et d'épices. Rafraîchissante, elle révèle également des tannins très fins et parfaitement intégrés ainsi qu’une longue finale persistante.
Garde
Ce vin rouge peut patienter en cave jusqu’en 2035 environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.
Accords mets et vins
Ce vin de Bourgogne se marie à merveille avec du lièvre à la Royale.
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