Domaine Le Soula : Le Soula 2017

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Description

Un vin blanc d'IGP Côtes Catalanes élégant et raffiné

La propriété

Convaincu du potentiel du vignoble du Fenouillèdes, situé en altitude aux pieds des Pyrénées, Gérard Gauby, producteur reconnu pour ses grands vins du Roussillon, fonde en 2001 avec deux importateurs britanniques (Roy Richards et Mark Walford), le Domaine Le Soula. Les premiers vins rouges et blancs lancés du domaine ont été rapidement reconnus pour leur pureté et leur vivacité.

En 2008, Gérald Standley (Château Terrasson) rejoint ce domaine du Roussillon. Il sera remplacé par Wendy Wilson qui, forte d’une riche expérience viticole internationale, rejoint le domaine en 2014 avant d’en prendre la direction en 2016.

Le vignoble

Le Domaine Le Soula 2017 est un vin d'IGP Côtes Catalanes issu d’un vignoble conduit en Agriculture Biologique depuis l’origine du domaine et depuis 2008 en biodynamie, est situé entre 350 m et 600 mètres d'altitude. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, ce terroir repose sur des sols constitués de granite décomposé et de schiste noir.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’une vinification traditionnelle et d’un pressurage direct en grappes entières. Fermentation avec des levures indigènes. L’élevage se déroule en demi muids de 500 litres (62%), en foudre de 2000 litres (25%) et en cuves inox (13%). Pas de collage. Filtration légère avant mise en bouteilles.

Assemblage

Marsanne et roussanne (31%)
Vermentino (21%)
Malvoisie de Roussillon (19%)
Sauvignon blanc (19%)
Macabeu (10%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Le Soula 2017 du Domaine Le Soula

Dégustation

Robe
La robe possède une brillante couleur jaune pâle.

Nez
Le nez, intense et complexe, dévoile des notes florales, fruitées et épicées.

Bouche
La bouche développe avec douceur des arômes minéraux et fruités (agrumes).

Domaine Le Soula : Le Soula 2017

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