Description
La complexité et l’équilibre d’un vin italien signé Endrizzi
La propriété
L’histoire de la Cantina Endrizzi commence en 1885. La philosophie des propriétaires, Paolo et Christine Endrici se base sur des principes simples : comprendre que le vin est le produit final d’une succession de processus dans laquelle une agriculture respectueuse de l’environnement occupe une place centrale. Dans cette logique, le domaine a banni l’utilisation de traitements chimiques sur le domaine et a réduit l’ajout de sulfites dans le vin. Toutes ces mesures sont une des raisons pour lesquelles les vins de la Cantina Endrizzi sont si reconnus. En effet, ces sublimes vins italiens se distinguent par leur caractère unique représentatif du terroir d’origine qui les a vus naître et porteurs de la griffe Endrizzi.
Le vignoble
Considéré comme l’un des plus anciens domaines du Trentin, Cantina Endrizzi bénéficie d’une localisation enchanteresse, au sud des Alpes, à la croisée de la chaleur du climat méditerranéen et de la fraîcheur du climat continental. Les vignobles de Pian Di Castello, Masetto et de Kinderleit sont tous localisés à proximité du village de San Michele all'Adige, au cœur de l’Adige, en Italie.
Le vin
Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2018 est un vin de Trentin Haut-Adige né des vignobles Mezzocorona et Mezzolombardo. Là, les vignes sont conduites traditionnellement en pergola sur un sol fertile de graviers. Le terroir bénéficie d’un microclimat chaud au bon écart thermique entre le jour et la nuit.
Vinification et élevage
Après les vendanges manuelles au cours desquelles les meilleures baies sont sélectionnées, le raisin est acheminé à la cave pour entamer un processus de vinification d’une grande précision. Les baies fermentent d’abord à une température contrôlée pendant 10 jours. Ce vin italien fait l'objet d'une fermentation malolactique en fûts de chêne et d'un élevage en barriques.
Assemblage
Teroldego (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2018 d'Endrizzi
Dégustation
Robe
La robe est d’une intense couleur rubis.
Nez
Harmonieux, le nez mêle des fragrances fruitées (framboise, prune) à de subtiles notes de chocolat.
Bouche
La bouche séduit par ses tannins équilibrés, son caractère ainsi que sa longueur.
Accords mets et vins
Ce Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2018 s’accorde idéalement à des viandes, des gibiers ou encore des fromages.
Garde
Ce vin peut patienter en cave jusqu’en 2028 minimum afin de dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 18°C.
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