Description
La finesse et la pureté d’un Blanc de Blancs généreux signé Larmandier-Bernier
La propriété
Située sur le terroir de la Côte des Blancs, la Maison de Champagne Larmandier-Bernier cultive des vignes depuis plus de 8 générations. Depuis 1988, Pierre Larmandier est à la tête domaine familial de 18 hectares avec l’ambition de produire des cuvées d’exceptions exprimant avec authenticité la pureté des terroirs de Champagne.
Abandon des produits chimiques, labours, levures indigènes, long élevage sur lies en futs et en foudres, autant de choix déterminants conférant aux cuvées de Larmandier-Bernier une minéralité et une expression du terroir rares et singulières.
Le vignoble
Cuvée non millésimée, Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs de Larmandier-Bernier dévoile avec pureté et fraîcheur l’expression généreuse des plus grands terroirs de la célèbre Côte des Blancs en Champagne. Âgées de 35 ans en moyenne, les vignes sont cultivées depuis plus de 20 ans en biodynamie et dans le respect total du terroir.
Le vin
Historiquement dénommé « Blanc de Blancs » ce champagne devenu une référence de la maison, porte le symbolique nom de « Longitude » pour deux raisons. Cette cuvée est issue des terroirs de Vertus, Oger, Avize et Cramant qui donnent naissance à une ligne longitudinale située à proximité du 4ème méridien. « Longitude » rend aussi hommage au style de ce champagne Blanc de Blancs affichant une pureté, une longueur et une minéralité singulières propres aux grands terroirs de craie.
Vinification et élevage
Fruit d’un travail extrêmement précis avec un vignoble entièrement cultivé en biodynamie, la cuvée Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs de Larmandier-Bernier est composée de 40% de vins de réserve.
Pressurage délicat avant débourbage et entonnage. Fermentation alcoolique naturelle puis fermentation malolactique en fûts et foudres, tout comme le premier élevage sur lies d'un an. Après assemblage, un vieillissement complémentaire de 2 ans au minimum en bouteille est réalisé dans la fraîcheur des caves de la maison. Le dégorgement est réalisé 6 mois avant commercialisation. Le dosage de ce champagne Extra Brut est de 3 g/litre.
Assemblage
Chardonnay (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs de Larmandier-Bernier
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur jaune doré.
Nez
Aromatique, le nez mêle progressivement des fragrances de fleurs blanches à des notes beurrées, briochées et d’amande grillée. Au fil de l’aération, le bouquet gagne en complexité à travers de savoureuses notes fumées conférées par la minéralité du terroir.
Bouche
Ample et généreuse, la bouche séduit par sa pureté, sa fraîcheur et sa droiture.
Accords mets et vins
Ce champagne Blanc de Blancs d’exception est idéal pour l’apéritif.
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