Description
La fraîcheur et la complexité d’un champagne Blanc de Blancs millésimé
La propriété
Située sur le terroir de la Côte des Blancs, la Maison de Champagne Larmandier-Bernier cultive des vignes depuis plus de 8 générations. Depuis 1988, Pierre Larmandier est à la tête domaine familial de 18 hectares avec l’ambition de produire des cuvées d’exceptions exprimant avec authenticité la pureté des terroirs de Champagne.
Âgées de 35 ans en moyenne, les vignes sont cultivées depuis plus de 20 ans en biodynamie et dans le respect total du terroir. Abandon des produits chimiques, labours, levures indigènes, long élevage sur lies en futs et en foudres, autant de choix déterminants conférant aux cuvées de Larmandier-Bernier une minéralité et une expression du terroir rares et singulières.
Le vignoble
Cette cuvée Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs 2016 est issu de la parcelle du lieu-dit Les Barillers situé en milieu de coteau à Vertus, grand terroir de Champagne.
Le vin
C’est en 1995, en dégustant les vins clairs issus de différents lieux-dits exposés sud-est et situés en milieu de coteau à Vertus que Pierre et Sophie Larmandier ont décidé de réaliser une nouvelle cuvée. Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs révèle ainsi la noble expression du chardonnay issu d’une seule année et d'un unique terroir (le lieu-dit Les Barillers). Ce champagne Brut Nature est non dosé pour exprimer pleinement la pureté et la minéralité de son terroir.
Vinification et élevage
Pressurage délicat avant débourbage et entonnage. Fermentation alcoolique naturelle puis fermentation malolactique en fûts et foudres, tout comme le premier élevage sur lies d'un an avant mise en bouteilles. Puis, un vieillissement complémentaire est réalisé pendant 5 ans au minimum dans la fraîcheur des caves de la maison. Le dégorgement de ce champagne Blanc de Blancs est réalisé 6 mois avant commercialisation.
Assemblage
Chardonnay (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2016 de Larmandier-Bernier
Dégustation
Expression pure et franche du terroir de Vertus, ce vin offre des notes élégantes d’agrumes et de fruits blancs, portées par une belle salinité et une grande complexité tout en fraîcheur et minéralité.
Accords mets et vins
Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs 2016 de Larmandier-Bernier se marie à merveille avec des huîtres ou des truffes.
Garde
Ce champagne peut attendre 5 à 10 ans en cave afin de développer l’ensemble de sa palette aromatique.
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