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La propriété
2nd Grand Cru Classé en 1855, le Château Pichon Baron appartient à l’élite des Grands Crus de Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux.
Le vignoble
Véritable mosaïque de terroirs et superbement situé à proximité de l’estuaire de la Gironde, le vignoble du Château Pichon Baron s’étend sur 73 hectares de vignes implantées sur des sols de graves médocaines parfaitement drainés. Les plus vieilles vignes de la propriété sont utilisées dans l’élaboration de cet emblématique vin de Pauillac.
Le vin
Produit depuis le millésime 2012, Les Griffons de Pichon Baron est le Second Vin du Château Pichon Baron.
Le millésime
Un hiver froid et pluvieux précède un printemps humide. La floraison est homogéne. Suite à un été chaud et sec, des conditions optimales jusqu’aux vendanges ont assuré une maturité optimale des raisins.
Vinification et élevage
Vinification à températures régulées. Macération de 19 à 27 jours. Élevage de 18 mois en barriques (60% neuves, 40% d’un vin).
Assemblage
Cabernet sauvignon (52%)
Merlot (48%).
Dégustation
Robe
Intense, la robe dévoile une belle couleur sombre.
Nez
Le nez exhale des fragrances fruitées (mûre, cerise), épicées et boisées.
Bouche
Ample et équilibrée, la bouche séduit par ses tannins fins, son raffinement ainsi que son toucher onctueux.
Garde
Les Griffons de Pichon Baron 2016 est un vin de Pauillac qui peut patienter en cave jusqu’en 2036 environ pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.
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