Description
Un vin rouge d’Aloxe-Corton Village aromatique et complexe
La propriété
Plus important domaine viticole de Bourgogne, le Domaine Louis Latour est fort d’une histoire viticole de plus de 200 ans. Réparti sur les plus belles parcelles en Premiers et Grands Crus de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, le vignoble de 50 hectares du domaine donne naissance à une gamme de vins issus de 130 appellations qui expriment chacune avec authenticité et raffinement les caractéristiques de leur terroir d’origine.
Illustre domaine bourguignon, Louis Latour est activement engagé depuis 1996 dans une viticulture consciente et respectueuse de l'environnement.
Le vignoble
Le village d'Aloxe-Corton est situé sur un coteau pierreux, au pied de la montagne de Corton. C'est en 1862 que le nom d'un des climats « Corton » fut ajouté à Aloxe. Âgées de 30 ans en moyenne, les vignes implantées sur des sous-sol constitués d’argile, de sable et graviers alluviaux donnent naissance à un vin d'Aloxe-Corton reconnu pour son élégance et son intense expression aromatique.
Le millésime
L'année débute par un hiver frais et humide auquel succède un printemps particulièrement chaud fin mars et début avril, favorisant un débourrement précoce de la vigne. Du 5 au 8 avril, une vague de froid jusqu'à -8°C impacte lourdement le vignoble. Si les conditions météorologiques de juin à début août augmentent la pression sanitaire, la floraison est homogène. La fin du mois d’août, plus douce et sèche, permet d’assurer une maturité optimale des baies sauvées du gel.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’une fermentation en cuve ouverte. Fermentation malolactique à 100%. L’élevage est d’une durée de 10 à 12 mois en fûts de chêne français (dont 15% neufs) provenant de la tonnellerie du domaine.
Assemblage
Pinot noir (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2021 de Louis Latour
Dégustation
Robe
La robe possède une ravissante couleur rubis.
Nez
Intense, le bouquet aromatique révèle des arômes de cerise et de réglisse ainsi que des notes épicées.
Bouche
Ronde, la bouche séduit par son bel équilibre et sa finale aux touches boisées.
Garde
Ce vin de Bourgogne peut patienter en cave entre 6 et 8 ans environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 15°C.
Accords mets et vins
Ce vin rouge d'Aloxe-Corton Village est le partenaire idéal des viandes en sauces, de la fondue bourguignonne ou encore de fromages affinés.
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