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Description

Un vin blanc des Côtes de Provence vif et élégant

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de l’appellation Côtes de Provence. Puis, la propriété croise la route de Monique et Étienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, contribuent largement à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

Sur la presqu’île de Saint Tropez s’étend le vignoble de 160 hectares du Château Minuty. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Avec une exposition sud-ouest, les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux.

La cuvée M 2022 de Minuty est un vin des Côtes de Provence issu de vignes cultivées de manière raisonnée, comme l'ensemble du vignoble du domaine, implantées au sein d'un environnement préservé et à l’écosystème riche.

Vinification et élevage

Après les vendanges réalisées exclusivement à la main, les baies récoltées sont acheminées à la cave pour un pressurage direct. Le débourbage est suivi d’une fermentation à basse température. Élevage en cuve.

Assemblage

Sémillon
Rolle
Ugni-blanc

Caractéristiques et conseils de dégustation du M 2022 de Minuty

Dégustation

Robe
La robe dévoile une subtile teinte de topaze blanche.

Nez
S'ouvrant sur des notes d’agrumes, de citron jaune et de pamplemousse jaune, le nez évolue vers des arômes de melon vert d’Espagne.

Bouche
La bouche, vive et désaltérante, séduit par ses arômes citronnés et anisés ainsi que ses notes d’herbes fraîchement coupées.

Accords mets et vins

Idéal à l’apéritif, le M 2022 de Minuty se marie à merveille avec des produits de la mer, des charcuteries, des salades, des mets asiatiques ou encore du fromage de chèvre.

Minuty : M 2022

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