Description
Un vin blanc de Château Margaux séduisant de fraîcheur et de complexité
La propriété
Avec des origines remontant au XIIème siècle, le Château Margaux fait partie de ces Grands Crus qui ont bâti la légende des grands vins de Bordeaux à travers le monde. Le château accèdera en 1855 au titre de Premier Grand Cru Classé et sera le seul des quatre châteaux présentés à avoir obtenu la note de vingt sur vingt. Avec l’acquisition en 1977 de la propriété par André Mentzelopoulos, Château Margaux écrit une page nouvelle de son histoire. Hissant au plus haut niveau le Grand Vin de Château Margaux, il réintroduira le Second Vin du château, le Pavillon Rouge du Château Margaux, initié en 1908. Suivant les traces de son père en raison de son décès prématuré, Corinne Mentzelopoulos reprendra l’étendard familial avec énergie et passion pour conserver le rang de Château Margaux devenu un chef d’œuvre bordelais, si reconnaissable à son allure néo-palladienne. Millésime après millésime, les crus de la propriété figurent parmi les plus grands vins du monde.
Le vignoble
Le vignoble du Château Margaux doit sa particularité à son terroir rare et unique, situé sur une butte de graves. L’encépagement de la propriété fait la part belle au cépage noir phare de la zone, le cabernet sauvignon, sans oublier le merlot, le petit verdot et le cabernet franc. Les sols argilo-calcaires du domaine font naître des crus de légende, à l’allure racée et sensuelle, si représentatifs des grands vins de Margaux.
Le vin
Produit en Bordeaux Blancs Secs, le Pavillon Blanc du Château Margaux est le successeur du « Château Margaux vin blanc de sauvignon » élaboré depuis le XVIIIème siècle. Ce millésime 2021 représente 30% de la récolte.
Le millésime
Si les deux premiers mois de l’année sont doux et pluvieux, un mois de mars sec et clément favorise le débourrement précoce de la vigne. Le printemps débute par de sévères épisodes de gelées. Si près d’un hectare de blanc a été touché malgré les systèmes d’aspersion, les terroirs de rouge sont peu impactés. Par la suite, la forte humidité en mai et juin entraîne une forte pression mildiou, maitrisée grâce aux efforts des équipes. Si la floraison se déroule dans des conditions moyennes, la nouaison est excellente. Un mois de juillet humide laisse place à un mois d’août et un début septembre particulièrement secs. Le fort ensoleillement fin septembre est idéal pour affiner les maturités jusqu’aux vendanges.
Assemblage
Sauvignon blanc (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Pavillon Blanc 2021 du Château Margaux
Dégustation
Concentré et d’un équilibre parfait, ce millésime 2021 séduit par son attaque crémeuse et sa trame aromatique. Le palais allie harmonieusement une belle acidité et une fraîcheur aromatique s’étirant jusqu’à une finale persistante.
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