Description
La vivacité et la fraîcheur d’une édition limitée signée Fernando Laposse
La propriété
La Maison de Champagne Perrier-Jouët a été fondée en 1811 par Pierre Perrier et son épouse Adèle Jouët. Issus de terroirs d’exception de Champagne (Aÿ, Mailly-Champagne, Avize et Cramant), les cuvées de la maison sont reconnues pour leur style singulier mêlant richesse aromatique, raffinement et subtilité. Perrier-Jouët devient à partir de 1861 le champagne attitré de la Reine Victoria, puis celui de la Cour Impériale Française.
Propriété depuis 1959 de la société champenoise GH Mumm, la Maison Perrier-Jouët tient sa singularité notamment dans le flacon iconique de la cuvée prestige "Belle époque" imaginé en 1969 par Émile Gallé.
Le vignoble
Ce champagne Perrier-Jouët Blanc de Blancs perpétue l’esprit novateur de la maison qui créa dans les années 1920 ses premières cuvées 100% chardonnay. Issue des meilleurs terroirs de la Champagne et élaborée avec une faible quantité de vins de réserve, cette cuvée bénéficie de 3 années de vieillissement sur lies. Surprenante de fraîcheur et de vitalité, cette cuvée est la parfaite expression du style de la Maison Perrier-Jouët.
Un étui innovant
Fernando Laposse est invité par la Maison Perrier-Jouët pour la conception de nouvelles éditions limitées. Particulièrement interpellé par les actions mises en place par la célèbre Maison pour développer la biodiversité de son vignoble, Fernando Laposse puise son inspiration dans la pollinisation, un processus éphémère mettant en lumière l'importance de chaque espèce dans la croissance des vignes.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’une fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées suivie d’une fermentation malo-lactique. Ce champagne, dont le dosage est de 8 g/litre, bénéficie d’un vieillissement plus de deux fois supérieur aux critères de l’appellation.
Assemblage
Chardonnay (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Blancs Édition Limitée Fernando Laposse
Dégustation
Robe
Éclatante, la robe est d'une belle couleur or parée de subtils reflets verts.
Nez
Le nez mêle avec une belle vivacité des fragrances florales (sureau, acacia, chèvrefeuille) à des notes d’agrumes
Bouche
Vive et rafraichissante, la bouche séduit par sa longueur, sa minéralité, son intensité et son énergie.
Accords mets et vins
Idéal à l’apéritif, ce Blanc de Blancs de Perrier-Jouët s’accorde parfaitement avec un poisson (bar rayé), un plat accompagné de pois mange-tout ou encore un dessert à base de prune.
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