Description
Une minéralité et un caractère fruité caractérisent ce vin au terroir exceptionnel
La propriété
Si le domaine Pfaffl a su s’imposer comme un des meilleurs domaines d’Autriche tout en rayonnant à travers le monde, il reste avant tout une histoire de famille. En effet, Roman Josef Pfaffl et Heidi Fischer, deux amoureux de la vigne, se répartissent la gestion du domaine familial et, grâce à leur grand savoir-faire, ils réussissent à y faire rimer variété et qualité. Le frère et la sœur veillent à ce que chacune des baies soit minutieusement sélectionnée à la main et ce sur l’ensemble de leurs quelques 110 hectares de vignes au nord de Vienne. En complément de cette viticulture respectueuse de la nature, une politique peu interventionniste en cave assure aux vins de Pfaffl une grande authenticité, miroir d’une mosaïque de terroirs.
Le vignoble
Le Riesling SONNE 2020 est issu du vignoble Terrassen Sonnleiten, une parcelle qui se démarque du reste de la région viticole du Weinviertel par bien des aspects. Le sol, bien que sablonneux, est surtout rocheux et le climat très sec se caractérise également par sa chaleur extrême. De plus, un mur situé à la frontière protège les vignes âgées d’une trentaine d’années des vents froids du nord. Ainsi, ces vins de Basse-Autriche se distinguent par leur caractère exceptionnel.
Le millésime
L’année 2020 commence par un hiver très sec, suivi d’un printemps à l’image des mois précédents. L’arrivée de la pluie au mois de mai marque un tournant pour les vignes. En effet, l’altération entre des périodes de grande chaleur et des jours pluvieux permet un développement optimal des baies. Les vendanges ont donc lieu tout à fait normalement, beaucoup moins tôt que les années précédentes. Le millésime 2020 en Autriche est réputé pour le caractère fruité et acidulé de ses vins ainsi que pour leur grande minéralité.
Vinification et élevage
Une petite équipe très qualifiée s’occupe de sélectionner manuellement et dans le plus grand des soins les meilleures baies de ce cépage riesling dès la fin du mois de septembre. Le moût extrait des baies repose pendant une douzaine d’heures avant d’être pressé à basse pression au pressoir pneumatique. Après une fermentation à 19 degrés dans des cuves en acier inoxydable, le vin est mis en bouteille dans les caves du domaine Pfaffl.
Assemblage
Riesling (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling SONNE 2020 de Pfaffl
Dégustation
Robe
La robe dévoile une éclatante couleur jaune or.
Nez
Le nez mêle avec une belle fraîcheur de savoureuses fragrances fruitées (abricot, pêche).
Bouche
La bouche révèle au fil de la dégustation toute sa minéralité et son caractère fruité jusqu'à une finale d'une belle persistance.
Accords mets et vins
Des plats à base de poisson ou encore une cuisine végétarienne sont des propositions d'accords raffinés avec ce vin de Basse-Autriche.
Garde
Accessible dès aujourd'hui, ce vin blanc autrichien peut patienter en cave jusqu'en 2027.
Service
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir à une température de 10°C.
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