Description
La fraicheur et le raffinement d’un champagne Blanc de Blancs signé Pol Roger
La propriété
Fondée en 1849, la Maison de Champagne Pol Roger perpétue depuis 5 générations l'excellence de son savoir-faire et sa quête perpétuelle de perfection. Référence incontournable par-delà les frontières, la Maison Pol Roger est le fournisseur officiel de la Couronne Britannique ainsi que des plus belles tables étoilées.
Faisant partie des dernières maisons à pratiquer encore le remuage à la main des bouteilles de champagne sur son entière production, Pol Roger tient sa singularité dans son style exprimant avec authenticité tout le potentiel de terroirs champenois d’exception.
Le vignoble
La Maison de Champagne Pol Roger veille sur un vignoble d'exception de 92 hectares de vignes, comprenant notamment les plus belles parcelles de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.
Le vin
Ce Blanc de Blancs Vintage 2012 de Pol Roger est élaboré à partir d’une sélection de chardonnays parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize et Oger.
Vinification et élevage
Un pressurage délicat est réalisé suite à la vendange. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage avant un second débourbage dans la cuverie de la maison, à froid (6°C) pendant 24 heures. Fermentation alcoolique à basse température (18°C) en cuves inox thermo-régulées. Vinification séparée par cépage et par crus avant l'assemblage final. Fermentation malolactique. Après assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent au sein des caves historiques de la maison.
Élaboré en quantité limitée, le Blanc de Blancs Vintage 2012 de Pol Roger bénéficie d’un vieillissement de 7 ans. Suite au dégorgement, un vieillissement complémentaire de 3 mois minimum est réalisé avant commercialisation.
Assemblage
Le Blanc de Blancs Vintage 2012 de Pol Roger est un 100% chardonnay.
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur or pâle, parée de reflets argentés. L’effervescence est d’une grande finesse.
Nez
Le nez dévoile progressivement de savoureuses fragrances de fruits secs (noisette), d'agrumes, de fruits exotiques et de fruits jaunes (pêche et abricot).
Bouche
Une attaque franche précède une bouche élégante qui séduit par son équilibre ainsi que sa fraîcheur soutenue par des notes d'agrumes et de citron. La finale mêle harmonieusement persistance et finesse.
Accords mets et vin
Ce Blanc de Blancs Vintage 2012 de Pol Roger s’accorde idéalement avec un foie gras poêlé, un poulet au citron, un risotto aux poireaux et citrons confits. Par sa structure et sa richesse, ce champagne accompagne également des mets moelleux, voire gras, ainsi que des plats sucrés/salés très fins.
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