Description
Le raffinement et la richesse aromatique d’un champagne Rosé Vintage
La propriété
Fondée en 1849, la Maison de Champagne Pol Roger perpétue depuis 5 générations l'excellence de son savoir-faire et sa quête perpétuelle de perfection. Référence incontournable par-delà les frontières, la Maison Pol Roger est le fournisseur officiel de la Couronne Britannique ainsi que des plus belles tables étoilées.
Faisant partie des dernières maisons à pratiquer encore le remuage à la main des bouteilles de champagne sur son entière production, Pol Roger tient sa singularité dans son style exprimant avec authenticité tout le potentiel de terroirs champenois d’exception.
Le vignoble
La Maison de Champagne Pol Roger veille sur un vignoble d'exception de 92 hectares de vignes, comprenant notamment les plus belles parcelles de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.
Vinification et élevage
Un pressurage délicat est réalisé suite à la vendange. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage avant un second débourbage dans la cuverie de la maison, à froid (6°C) pendant 24 heures. Fermentation alcoolique à basse température (18°C) en cuves inox thermo-régulées. Vinification séparée par cépage et par crus avant l'assemblage final. Fermentation malolactique. Après assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent au sein des caves historiques de la maison.
Élaboré en quantité limitée, le Rosé Vintage 2008 de Pol Roger bénéficie d’un vieillissement de 7 ans. Suite au dégorgement, un vieillissement complémentaire de 3 mois minimum est réalisé avant commercialisation.
Assemblage
Ce Rosé Vintage 2008 de Pol Roger est le fruit d’un assemblage de pinot noir (60%) et de chardonnay (40%) complété, avant le tirage et la seconde fermentation, de 15% environ de pinot noir provenant des meilleurs crus de la Montagne de Reims.
Dégustation
Robe
Brillante, la robe est de couleur rose soutenu. L’effervescence est fine et délicate.
Nez
Le nez s’ouvre sur de délicates fragrances de framboise, de groseille et d'amande. À l'aération s’exprime le pinot noir, au travers de notes de fraises des bois et de lilas.
Bouche
L’attaque mêle harmonieusement rondeur, vinosité et fraîcheur. D’une grande élégance, la bouche séduit par ses arômes de fruits rouges, son équilibre ainsi que sa structure gourmande jusqu’à une finale subtilement zestée.
Accords mets et vin
Le Rosé Vintage 2008 de Pol Roger accompagne idéalement du saumon, des viandes rosées (petits gibiers à plumes), des tartes aux fruits ou encore des crumbles.
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