Description
Un champagne Rosé Vintage complexe et élégant
La propriété
Fondée en 1849, la Maison de Champagne Pol Roger perpétue depuis 5 générations l'excellence de son savoir-faire et sa quête perpétuelle de perfection. Référence incontournable par-delà les frontières, la Maison Pol Roger est le fournisseur officiel de la Couronne Britannique ainsi que des plus belles tables étoilées.
Faisant partie des dernières maisons à pratiquer encore le remuage à la main des bouteilles de champagne sur son entière production, Pol Roger tient sa singularité dans son style exprimant avec authenticité tout le potentiel de terroirs champenois d’exception.
Le vignoble
La Maison de Champagne Pol Roger veille sur un vignoble d'exception de 92 hectares de vignes, comprenant notamment les plus belles parcelles de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.
Vinification et élevage
Un pressurage délicat est réalisé suite à la vendange. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage avant un second débourbage dans la cuverie de la maison, à froid (6°C) pendant 24 heures. Fermentation alcoolique à basse température (18°C) en cuves inox thermo-régulées. Vinification séparée par cépage et par crus avant l'assemblage final. Fermentation malolactique. Après assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent au sein des caves historiques de la maison.
Élaboré en quantité limitée, le Rosé Vintage 2009 de Pol Roger bénéficie d’un vieillissement de 7 ans. Suite au dégorgement, un vieillissement complémentaire de 3 mois minimum est réalisé avant commercialisation.
Assemblage
Ce Rosé Vintage 2009 de Pol Roger est le fruit d’un assemblage de pinot noir (60%) et de chardonnay (40%) complété, avant le tirage et la seconde fermentation, par 15% environ de pinot noir provenant des meilleurs crus de la Montagne de Reims.
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur saumonée, parée de reflets argentés. L’effervescence est vive et délicate.
Nez
Le nez dévoile progressivement des fragrances de miel frais, de fruits rouges (fraise Gariguette) ainsi que des saveurs épicées.
Bouche
Une attaque vive précède une bouche élégante mêlant des notes de fruits exotiques (litchi), de pétales de rose et de fruits secs pour signer une finale rafraichissante.
Accords mets et vin
Le Rosé Vintage 2009 de Pol Roger accompagne idéalement du saumon, des viandes rosées (petits gibiers à plumes), des tartes aux fruits ou encore des crumbles.
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