Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée Louise Édition Parcelle 2005 de Pommery
Dégustation
Robe
La robe séduit par sa brillance et sa limpidité soutenues par une effervescence dont la délicatesse révèle le vieillissement dans les caves de la maison.
Nez
Élégant, le nez exhale des fragrances florales (tilleul, aubépine), florales (pêche de vigne, poire). Au fil de l’aération se dévoilent de savoureuses notes beurrées, vanillées et de noisettes grillées.
Bouche
Une attaque franche précède une bouche dont la suave minéralité s’étire jusqu’à une finale douce et aromatique.
Accords mets et vins
Cette cuvée accompagne idéalement de nombreux mets, tels que des asperges sauce mousseline, un homard rôti à la truffe noire ou encore un pavé de turbot cuit à la vapeur, accompagné de pleurotes.
La délicate alliance entre complexité et finesse dans un champagne rare signé Pommery
La propriété
La Maison de Champagne Pommery, fondée en 1858, a acquis sa renommée grâce à l'audace et la vision de Madame Pommery, qui reprit les rênes de la propriété après le décès de son mari. Déterminée à produire des cuvées uniques, elle a mis l'accent sur la qualité exceptionnelle des raisins et le développement d'un vignoble remarquable en Champagne. Propriété du groupe Vranken-Pommery Monopole, les cuvées signées Pommery se distinguent par leur finesse, leur vivacité et une richesse aromatique à la fois élégante et complexe.
Le vignoble
Véritable étendard du style et de l’excellence de cette Maison, la Cuvée Louise exhale l’identité des terroirs de trois Grands Crus de Champagne que sont Ay, Avize et Cramant.
Le vin
La cuvée Louise fut créée en 1979 avec l’ambition de représenter la quintessence du style de cette célèbre Maison champenoise. Cette cuvée de prestige élaborée exclusivement lors de grands millésimes tient son nom de la fille des créateurs de la marque. La naissance inattendue de Louise donna une impulsion nouvelle à ses parents pour assurer un avenir à leur famille. C’est ainsi que du commerce de la laine qui était sur le déclin, Monsieur Pommery s’oriente vers le champagne en 1857. Il décède malheureusement un an après la naissance de Louise et c’est ainsi que débute la célèbre histoire de Veuve Pommery, une des grandes figures féminines indissociables de l’histoire de la Champagne, aux côtés de Veuve Clicquot notamment.
La Cuvée Louise 2005 exprime, au travers de ces trois terroirs et d’une année exceptionnelle, la quintessence du style Pommery.
Assemblage
Chardonnay et pinot noir.
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