Description
La richesse d’un vin de Toscane velouté et épicé
La propriété
Au cœur de la Toscane, nichée entre les collines verdoyantes du Chianti et le magnifique panorama des Crete Senesi, se cache une référence incontournable de la scène italienne : le Domaine San Felice. Véritable monument historique, les évêques d’Arezzo et de Sienne se disputaient déjà le fameux vignoble toscan en 714. Aujourd’hui étendu sur plus de 150 hectares de vignes, le mythe continue de s’écrire grâce à la philosophie singulière du domaine : une quête d’excellence et d’amélioration continue.
San Felice, c'est aussi une grande diversité de terroirs répartis entre trois appellations phares de la Toscane : Chianti Classico, Montalcino et Bolgheri. Depuis des décennies, cette propriété réussit à maintenir l’équilibre parfait entre tradition et renouveau, une signature que l’on retrouve au cœur de leurs créations.
Le vignoble
Ce Chianti Classico Grigio Gran Selezione 2019 est issu de vignobles situés sur la commune de Castelnuovo Berardenga, au sein de la province de Sienne. Les vignes sont implantées sur des sols calcaires, composés de roches d'alberese et de galestro.
Vinification et élevage
À la suite d’une sélection rigoureuse, seuls les meilleurs raisins sont utilisés dans l’élaboration de ce Chianti Classico.
La cuvée Chianti Classico Grigio Gran Selezione 2019 fait l’objet d’un élevage en fûts de chêne durant 24 mois (50% dans de larges foudres en chêne de Slavonie et 50% dans des fûts de 225 ou 500 litres en chêne français). Une fois mis en bouteille, le vin vieillit encore 8 mois avant d’être commercialisé.
Assemblage
Sangiovese (80%)
Native grapes (20%)
Une multitude de cépages autochtones viennent compléter la finesse du sangiovese présent dans ce Chianti Classico. Abrusco, pugnitello, malvasia nera, ciliegiolo, mazzese, ces cépages endémiques issus du Vitarium de San Felice, laissent une marque authentique au cœur de cette cuvée unique.
Caractéristiques et conseils de dégustation du Grigio Gran Selezione 2019 de San Felice
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur rouge rubis.
Nez
Le bouquet offre de délicieuses fragrances de fleurs de violette mêlées à des notes épicées et des feuilles de tabac séchées.
Bouche
Au palais, la bouche déploie une texture gourmande et délicieusement veloutée structurée par des tanins mûrs et parfaitement intégrés tout en conservant une vive acidité.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à une température de 18°C.
Accords mets & vins
Ce vin rouge de Toscane accompagnera idéalement des gibiers, les viandes rôties et grillées, ainsi que les fromages affinés.
Garde
La cuvée Grigio Gran Selezione 2019 peut patienter en cave jusqu’en 2035 environ pour dévoiler toute sa palette aromatique.
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