Description
Un Chianti Classico aussi complexe que raffiné
La propriété
Au cœur de la Toscane, nichée entre les collines verdoyantes du Chianti et le magnifique panorama des Crete Senesi, se cache une référence incontournable de la scène italienne : le Domaine San Felice. Véritable monument historique, les évêques d’Arezzo et de Sienne se disputaient déjà le fameux vignoble toscan en 714. Aujourd’hui étendu sur plus de 150 hectares de vignes, le mythe continue de s’écrire grâce à la philosophie singulière du domaine : une quête d’excellence et d’amélioration continue.
San Felice, c'est aussi une grande diversité de terroirs répartis entre trois appellations phares de la Toscane : Chianti Classico, Montalcino et Bolgheri. Depuis des décennies, cette propriété réussit à maintenir l’équilibre parfait entre tradition et renouveau, une signature que l’on retrouve au cœur de leurs créations.
Le vignoble
Ce Chianti Classico Grigio Riserva est issu de vignobles situés sur la commune de Castelnuovo Berardenga, au sein de la province de Sienne. Les vignes sont implantées sur des sols calcaires, composés de roches d'alberese et de galestro.
Le millésime
Marquée par un hiver doux, l’année 2020 débute son développement végétatif de manière très précoce. Une précocité malheureusement fortement affectée par une chute des températures à la fin du mois de mars, impactant de façon drastique les récoltes de sangiovese. Plus clément, le printemps se caractérise par une pluviométrie modérée et des journées ensoleillées. Les baies ont atteint rapidement une maturité parfaite et une belle concentration en raison du faible rendement.
Vinification et élevage
À la suite d’une sélection rigoureuse, seuls les meilleurs raisins sont utilisés dans l’élaboration de ce Chianti Classico. Les raisins vendangés au cours de la deuxième semaine de septembre et de la première semaine d'octobre font l’objet d’une fermentation de 18 à 20 jours, suivi d’une fermentation malolactique en cuves inox. 80% des vins sont élevés pendant 24 mois en fûts de chêne de Slavonie de 60 ou 90 hectolitres. Les 20% restants sont vieillis en barriques de chêne français de 225 litres. Une fois la mise en bouteille effectuée, le vin fait l’objet d’un élevage complémentaire de 6 mois avant d’être commercialisé.
Le cépage
Sangiovese (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Grigio Riserva 2020 de San Felice
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur rouge rubis.
Nez
Complexe, le nez mêle des fragrances florales (violettes) et fruitées (fruits rouges sauvages).
Bouche
Corsée, la bouche séduit par ses tanins fins soutenus par une délicate acidité.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à une température de 18°C.
Accords mets & vins
Ce vin rouge de Toscane accompagnera idéalement les viandes rôties et grillées, ainsi que les fromages affinés.
Garde
Le Grigio Riserva 2020 de San Felice peut encore patienter jusqu’en 2030 avant de dévoiler toute sa palette aromatique.
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