Description
La finesse et la complexité d’un Chianti d’exception
La propriété
Au cœur de la Toscane, nichée entre les collines verdoyantes du Chianti et le magnifique panorama des Crete Senesi, se cache une référence incontournable de la scène italienne : le Domaine San Felice. Véritable monument historique, les évêques d’Arezzo et de Sienne se disputaient déjà le fameux vignoble toscan en 714. Aujourd’hui étendu sur plus de 150 hectares de vignes, le mythe continue de s’écrire grâce à la philosophie singulière du domaine : une quête d’excellence et d’amélioration continue.
San Felice, c'est aussi une grande diversité de terroirs répartis entre trois appellations phares de la Toscane : Chianti Classico, Montalcino et Bolgheri. Depuis des décennies, cette propriété réussit à maintenir l’équilibre parfait entre tradition et renouveau, une signature que l’on retrouve au cœur de leurs créations.
Le vignoble
Ce Chianti Classico Gran Selezione 2018 est issu d’une sélection parcellaire du vignoble de Poggio Rosso situé à Castelnuovo Berardenga à l’est de Sienne dans la région de la Toscane en Italie.
Les vignes sont plantées sur des sols caillouteux, de marnes calcaires dénommées « alberese » et de schistes argileux connus sous le nom de « galestro », tous deux typiques du terroir toscan.
Le millésime
Marquée par de hautes températures au mois de mars et d’avril, l’année 2018 débute son développement végétatif de manière relativement précoce. À la suite d’un mois de mai relativement pluvieux, les températures repartent en hausse à partir de juin, laissant entrevoir un été aux températures estivales agréables. Le mois de septembre a connu une succession de journées ensoleillées, mais avec une grande amplitude thermique diurne, permettant d’obtenir une maturation des baies optimales.
Vinification et élevage
Les raisins vendangés au cours de la dernière semaine de septembre font l’objet d’une fermentation de 20 à 25 jours. À la suite de la fermentation malolactique, les vins sont élevés pendant 24 mois en fûts de chêne français de 500 litres. Enfin, le vin subit un élevage complémentaire de 15 mois en bouteille avant sa commercialisation.
Assemblage
Sangiovese (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Poggio Rosso Gran Selezione 2018 de San Felice
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur rouge rubis.
Nez
Le bouquet aromatique s’ouvre sur de superbes notes de petits fruits noirs et rouges, puis sur des parfums de prune sèche.
Bouche
Structuré par des tanins délicieusement veloutés, ce vin Toscan évolue avec souplesse tout en conservant une belle énergie.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à une température de 18°C.
Accords mets & vins
Ce vin accompagnera idéalement les grillades, les gibiers et les fromages affinés.
Garde
La cuvée Poggio Rosso Gran Selezione 2018 peut patienter en cave jusqu’en 2040 environ pour dévoiler toute sa palette aromatique.
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