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Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Les Mémoires 2022
Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Les Mémoires 2022

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Les Mémoires 2022 30661687

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Description

La puissance et l’intensité d’un vin de Saumur-Champigny

La propriété

C’est en 1992 que le jeune Thierry Germain quitte son bordelais natal pour s’installer dans la région de l’Anjou. Il reprend ainsi le Domaine des Roches Neuves, fondé en 1850 et établi à Varrains, près de Saumur, dans la Loire. Considéré comme l’un des plus grands vignerons de sa génération, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves signe des cuvées parcellaires reflétant avec une extrême précision l’identité des cépages cultivés sur le domaine et des terroirs crayeux, de tuffeau et argilo-sableux de l’Anjou.

Le vignoble

À l'origine de grands vins de Loire, le domaine s’étend aujourd’hui sur une surface de 23 hectares de vignes en culture bio et biodynamie certifié Ecocert et Biodyvin. Les sols sont travaillés en employant un cheval et les vignes conservent un enherbement naturel.

Le vin

La cuvée Les Mémoires est un vin de Saumur-Champigny issu d'un clos de 80 ares de vieilles vignes plantées en 1904 situé à Dampierre sur Loire. Le terroir se compose d’éboulis de silex et calcaire.

Vinification et élevage

Vendange manuelle en caissette, table de tri pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve ciment ouverte de 45 hl à une température de 16 à 22°C de façon à extraire le maximum d’arômes. Fin des fermentations à une température de 24 degrés. Cuvaison de 10 à 18 jours. Élevage en foudre rond de 25 hl et en barrique de 600L.

Assemblage

Cabernet franc (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Mémoires 2022 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Dégustation

Robe
La robe possède une couleur rubis intense et concentrée.

Nez
Le nez dévoile de subtiles nuances mentholées mêlées à des notes de liqueur de fruits rouges et des touches de fraise des bois.

Bouche
Puissante dès l’attaque, la bouche offre une matière qui déploie tout le potentiel d’un grand terroir.

Accords mets et vins

La cuvée Les Mémoires s’accorde idéalement avec des viandes rouges ou du gibier.

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Les Mémoires 2022

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