Description
Un vin iconique de la Ribera del Duero séduisant de richesse aromatique et de raffinement
La propriété
Depuis son acquisition par la famille Álvares en 1982, Vega Sicilia n’a eu de cesse de grandir et d’établir sa renommée à l’international. Domaine mythique, Vega Sicilia est originaire du nord de la Castille, dans la zone viticole de la DO Ribera del Duero mais s’étend également dans l’appellation DO Toro au sud de la Castille.
Aujourd’hui, une recherche continue de l’excellence, une belle harmonie avec la nature, une rigueur et un dévouement sans faille font du domaine espagnol une référence de prestige. Au fil des années, d’autres domaines viticoles à l’image de Pintia viennent épouser et magnifier la philosophie de Vega Sicilia. Ainsi, le soin extrême apporté aux vignes comme aux vinifications signe des grands vins d'Espagne qui proviennent de terres singulières.
Le vignoble
Bordant le fleuve Duero, les 210 hectares de vignes sont divisés en trois cépages : le tempranillo (autrement dénommé tinto fino), le cabernet sauvignon et le merlot. 140 hectares de cette production sont réservés à la production des cuvées Valbuena et Unico. L’ensemble du vignoble est conduit de manière durable.
Issu de terroirs d’exception dont les vignes âgées de 36 ans en moyenne sont implantées sur des sols argilo-calcaires, cet Unico 2012 de la bodega Vega Sicilia n’est révélé qu’après au moins 10 années de vieillissement dans les caves du domaine. Ce vin mythique de la Ribera del Duero compte parmi les plus grands crus d’Espagne et du monde.
Vinification et élevage
Ce vin de légende est élaboré au sein de fûts français (partiellement neufs), de fûts de chêne américain ainsi que des foudres en bois.
Assemblage
L’Unico 2012 de Vega Sicilia est le fruit d’un assemblage de tinto fino (95%) et de cabernet sauvignon (5%).
Dégustation
Nez
Expressif et d’une belle maturité, le nez dévoile une grande richesse aromatique au travers de fragrances mentholées, épicées et boisées qui se mêlent harmonieusement à des notes balsamiques, d’eucalyptus et de boîte à crayon.
Bouche
Concentrée et juteuse, la bouche séduit par son toucher soyeux, sa structure, sa trame tannique et sa générosité.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 18°C.
Accords mets et vin
Ce grand vin de Ribera del Duero s’accorde idéalement avec des viandes rouges, de la charcuterie ibérique ou encore des plats épicés.
Garde
Accessible dès aujourd’hui, cet Unico 2012 de Vega Sicilia peut patienter en cave jusqu’en 2072 environ pour dévoiler l’ensemble de sa richesse aromatique.
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