Xavier Vignon : Arcane L'Étoile

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Description

Un vin multimillésimé des Beaumes de Venise à la fois corsé et élégant

La propriété

Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Chaque cuvée signée Xavier Vignon traduit avec justesse cette volonté de révéler l’identité des grands terroirs du Rhône tout en étant dotée d’une identité à part : l’identité Xavier Vignon. Ses créations exclusives mettent en lumière toute sa créativité à l’image de la collection Arcane qui promet aux amateurs une expérience sensorielle et gustative incroyable.

Le vignoble

Tous les vins signés Xavier Vignon naissent dans la Vallée du Rhône. Pour la collection Arcane, le vigneron choisit avec soin ses terroirs pour explorer tout leur potentiel. La cuvée Arcane L’Étoile est issue du vignoble de Beaumes de Venise limitrophe de Gigondas et de trois millésimes différents : 2015, 2016 et 2017. Les vignes cultivées à 600 mètres d’altitudes sont plantées sur des sols de trias faits de sables, de calcaires et d'argiles, au pied des dentelles Sarrasines et du Grand Montmirail.

Le vin

L’Étoile, ce symbole d’équilibre et de paix, est aussi un hommage à une nature luxuriante. Arcane L’Étoile de Xavier Vignon relie les millésimes 2015, 2016 et 2017 entre eux pour dessiner un astre où se révèle la complexité des terroirs d’altitude.

Vinification et élevage

Le Beaumes de Venise Arcane L’Étoile a subi une macération longue sans extraction mécanique. Le vin est ensuite élevé 15 mois alternant entre barriques neuves française et autrichiennes (1/3), petites cuves en béton (1/3) et foudre.

Assemblage

Grenache (70%), syrah (20%) et mourvèdre (10%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de Arcane L’Étoile

Dégustation

Nez

Le bouquet aromatique dévoile des arômes de framboise, de groseille, de fleurs séchées, de lavande et de poivre.

Bouche

Arcane L’Étoile incarne un vin corsé et élégant.

Accords mets & vin

Ce vin s’accorde parfaitement avec des cèpes à la bordelaise, des galettes de foie gras, du civet de porcelet aux pruneaux, du magret de canard grillé au miel, du steak d’espadon grillé, des lentilles et chou Kale à la crème d’ail et du brie aux noix.

Service et garde

Arcane L’Étoile de Xavier Vignon dévoilera tout son potentiel aromatique jusqu’en 2030/2035. Pour une dégustation optimale, servir entre 15 et 17 degrés.

Xavier Vignon : Arcane L'Étoile

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