Description
Xavier Vignon dévoile un vin de Rasteau soyeux et d’une palette aromatique riche
La propriété
Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Chaque cuvée signée Xavier Vignon traduit avec justesse cette volonté de révéler l’identité des grands terroirs du Rhône tout en étant dotée d’une identité à part : l’identité Xavier Vignon. Ses créations exclusives mettent en lumière toute sa créativité à l’image de la collection Arcane qui promet aux amateurs une expérience sensorielle et gustative incroyable.
Le vignoble
Arcane Le Bateleur NV de Xavier Vignon est un vin de Rasteau issu de vignobles recouverts de galets roulés, orientés Sud en côteaux, aux sous-sols argilo-calcaires en partie.
Les parcelles dédiées à la production de cette cuvée sont implantées sur les contreforts du massif du Ratanaud, à 350 mètres d’altitude au pied du village de Rasteau.
Les millésimes
Ce vin de la Vallée du Rhône méridionale se compose de trois millésimes, qui par leurs spécificités propres, confèrent à cette cuvée une signature unique :
Le millésime 2017 représente 20% de l'assemblage final. Il marque par sa concentration.
Le millésime 2019 représente 45% de l'assemblage final et apporte une touche solaire et pimentée.
Enfin, le millésime 2020 représente 35% de l'assemblage final et séduit par sa finesse, sa trame fruitée et sa fraîcheur.
Vinification et élevage
Pour ces étapes majeures que sont la vinification et l’élevage, chaque millésime et chaque cépage tiennent leurs singularités.
Si le grenache 2017 a fait l’objet d’une macération pré-fermentaire à froid puis d’un pressurage à demi-densité, la fermentation des millésimes 2019 et 2020 a été longue et sans extraction mécanique.
En 2017 et 2020, la syrah a fait l’objet d’une vinification traditionnelle, alors qu’une vinification ainsi qu’un élevage en cuves tronconiques bois de 24 mois ont été réalisées en 2019.
Issu des millésimes 2019 et 2020, le mourvèdre a été co-fermenté avec une partie du grenache avant d’être élevés pendant 24 mois en cuves béton.
Issu du millésime 2019, le carignan a fait l’objet d’une macération carbonique avant un élevage en Wine Globe enfermé en caisses bois.
Assemblage
Grenache (60%),
Syrah (20%)
Mourvèdre (10%)
Carignan (10%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Arcane Le Bateleur NV de Xavier Vignon
Dégustation
Robe
Pourpre et brillante, la robe est parée de subtils reflets rubis.
Nez
Expressif, le nez exhale d’intenses arômes de fruits noirs.
Bouche
La bouche s’ouvre sur des notes d’épices douces et d’encens évoquant le bois de cade. Persistante, la finale séduite par sa trame fruitée (fruits rouges acidulés, groseille) et son toucher soyeux.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 15 et 17°C.
Accords mets et vins
Un flan du Lubéron aux aubergines ou encore un magret de canard poêlé à l’ananas sont des accords raffinés avec ce vin de Vallée du Rhône.
Garde
Ce vin de Rasteau peut patienter en caves jusqu’en 2040 environ pour dévoiler toute sa richesse aromatique.
Commentaire