Xavier Vignon : Beaumes de Venise 2020

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Description

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaumes de Venise 2020 de Xavier Vignon

Dégustation

Tout au long de la dégustation se mêlent des arômes d'épices et de fruits noirs à une belle structure ainsi qu’une acidité conférée par l’altitude des vignobles.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de la Vallée du Rhône s'accorde idéalement avec une souris d'agneau aux fruits secs et aux amandes, des croustillants aux asperges ou encore des desserts (tarte chocolat caramel au beurre salé).

Service

Pour une dégustation optimale, servir à une température comprise entre 15 et 17°C.

Garde

Ce vin de Beaumes de Venise peut patienter en caves jusqu'en 2026 environ.

Un vin de Beaumes de Venise empreint de fraîcheur et de gourmandise

La propriété

Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Chaque cuvée signée Xavier Vignon traduit avec justesse cette volonté de révéler l’identité des grands terroirs du Rhône tout en étant dotée d’une identité à part : l’identité Xavier Vignon. Ses créations exclusives mettent en lumière toute sa créativité à l’image de la collection Arcane qui promet aux amateurs une expérience sensorielle et gustative incroyable.

Le vignoble

Ce vin de Beaumes de Venise est élaboré à partir d’une sélection de parcelles situées sur les terroirs de Marnes du Trias, Terres Blanches, et Terres Grises. Par leurs altitudes variant de 100 à 600 mètres, ces vignobles aux pieds des Dentelles de Montmirail confèrent au vin une acidité naturelle caractéristique.

Vinification et élevage

Vinification en cuves. Élevage à la bourguignonne en fûts (50%) de 3 à 5 ans et en cuves inox (50%).

Assemblage

Grenache (50%), syrah (35%), mourvèdre (15%).

Xavier Vignon : Beaumes de Venise 2020

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